Un caloroso benvenuto a tutti voi! Il mio nome è Giancarlo Seno e lavoro presso l'osteria "Al mascaron" (indicazioni, video) con il ruolo di chef.
La prima sezione e' relativa alla Storia della cucina veneta, semplice ma complessa allo stesso tempo. Quanto andrete a leggere in questa sezione e' stato tratto liberamente da un articolo de 'Il Gazzettino di Venezia".
La seconda sezione riguarda le Ricette della Memoria. Questa sezione sara' aggiornata personalmente dal sottoscritto, e cerchero' di abbinare le festivita' alle ricette tradizionali, nonche' ai periodi dell'anno che rendono disponibili ingredienti per talune ricette. "Clickando" sulla ricetta cha appare nel riquadro qui a sinistra, potrete andare direttamente alla relativa spiegazione.
Nella terza sezione potrete trovare le recensioni di riviste e giornali, nazionali e stranieri, relative alla cucina veneta, ed in particolare a quella veneziana, a cui da anni cerco di dare il mio personale contributo.
La quarta ed ultima sezione permette di inviarmi i vostri commenti circa le ricette pubblicate e il mio sito internet attraverso il Libro degli ospiti. Se invece volete scrivermi semplicemente una mail cliccate qui.
Elementi presenti: 1
Fegato di vitello in saor "Tipica ricetta veneziana ormai in disuso."
Tempo di preparazione:
2 ore circa
